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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。